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  卤制肉制品，是大众日常餐桌上的常见美食，也是民生食物安全的要点监管范畴。但是，少量不法商家利欲熏心、逼上梁山，使用顾客认知盲区，以贱价猪肉假充牛肉高价售卖，任意损害大众利益和运营次序。

  四川调查从成都公安得悉，近来，成都锦江公安成功打掉一个跨区域制售假充牛肉制品违法团伙，捕获悉数团伙成员5人，摧毁2处制假、仓储窝点，现场查扣肉制品530余公斤、价值3万余元，全链条切断制售假充牛肉制品黑色工业链条。

  2026年9月，成都锦江公安环境资源和食物药品违法侦查大队在辖区农贸商场日常巡查巡检中发现，某农贸商场一商铺售卖的卤制牛肉口感反常、肉质存疑，疑似以猪肉假充牛肉售卖。

  大队赓即安排警力展开暗访核对、现场取证。经实地摸排、抽样送检、溯源研判承认：该商铺长时间以贱价噱头售卖的所谓“卤牛肉”，样品仅检出猪源性成分、未检出牛源性成分。

  经开始查实，该涉案店肆运营者杨某某配偶二人长时间以每斤10至20元不等的价格批量购进猪肉，自行卤制加工后假充牛肉，以每斤65至75元的价格对外出售牟利。

  办案民警追寻溯源、扩线侦查，进一步发现：该商铺并非个别零散作案，其背面隐藏一条集源头收购、加工假装、多点分销于一体的完好黑色工业链。该团伙长时间荫蔽运营、分工明晰、跨区分散售卖，不只严峻打乱食物商场运营次序，更直接要挟大众舌尖上的食物安全。

  为完全切断该制假售假工业链、铲除民生食物安全危险危险，办案民警从外围下手抽丝剥茧，整理摸清了该团伙从个别夫妻店逐渐裂变，展开成为多层级、跨区域违法团伙的演化头绪。

  经查，杨某某配偶二人在积累了老练的制假、囤货、出售经历后，便将全套造假牟利手法传授给了朋友姚某某，姚某某则介绍展开下线摊贩伍某某、唐某某入伙，并贱价供给猪肉制品。至此，一个掩盖多地的终端分销网络正式构成，以猪肉制品充任牛肉流入商场，摆上大众餐桌。

  在全面固定违法依据、摸清团伙人员落脚点及作案规则后，近来，成都锦江公安统筹布置，抽调多部门警力展开集中统一收网举动。

  “举动！”跟着环境资源和食物药品违法侦查大队大队长彭鹤一声令下，抓捕小组多路并进、同步攻坚，对涉案制假窝点、售假商铺、贮存库房展开全域清查抓捕。

  此次举动成功捕获杨某某配偶在内的5名团伙涉案人员，现场抄获假充卤制牛肉制品530余公斤，完全摧毁集加工、仓储、跨区出售于一体的全链条制售假劣肉制品窝点。

  现在，5名嫌疑犯因涉嫌出产、出售假充伪劣产品罪，均已被依法刑事拘留，案子涉案金额审计及后续深度侦查作业正在有序推动。

  食物安全事关千家万户切身利益，制假售假、以假充真、损害大众饮食安全的行为，不只违反公序良俗，更已触碰刑事法律红线。

  公安机关将继续常态化展开食物药品安全范畴冲击整治，对各类制假售假违法违法坚持零忍受、严查办、全链条冲击，坚决看护大众“舌尖上的安全”。

  一起提示广阔市民：选购食物切忌贪心贱价，优先选择证照完全的正规固定商铺，留意留存购物凭据。可通过调查肉质纹路、色泽、气味区分肉制品真伪，如发现假充伪劣食物头绪，请及时向商场监督管理部门或公安机关告发，携手共护食物安全。